Бабушкин рецепт: очень вкусные лепешки с сыром за 20 минут

Обожаю, лепешки из традиционных рецептов Северного Кавказа, тебе тоже по вкусу лепешки, тогда хычины тебе точно понравятся. Для начинки можно использовать все что угодно, но согласно народной традиции это сыр с зеленью.

Ингредиенты

  • 400 г муки
  • 1 ст. кефира
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 300–400 г адыгейского сыра
  • большой пучок зелени ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса

  • 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. измельченной зелени

Процесс приготовления.

  1. Смешай кефир с содой, тщательно перемешай, рекомендовано оставить на 5 минут.
  2. В муку добавь немного соли, влей кефир, меси, пока тесто не станет эластичным.
  3. Вымешенное тесто слегка присыпь, мукой отставь на 10 минут, укутав в полотенце
  4. Зелень измельчи, подсоли, добавь натертый сыр.
  5. Из общей массы сформируй 6 одинаковых лепешек приблизительно до 10 сантиметров в диаметре, в центр положи 2 столовые ложки приготовленной смеси, придай форму, зажав по краям. Из получившегося мешка сделай круг с помощью скалки толщиной 20 см.
  6. На разогретую сухую сковородку выложи лепешку, жарь по 3 минуты каждую сторону, уложи в стопку, смажь сливочным маслом, подавая к столу, разрежь 4 части.

Подается блюдо, в отдельной посуде приправленное горячим соусом. Соус – смесь мацони, чеснока и зелени.

Приятного аппетита!

Источник

Бабушкин рецепт: очень вкусные лепешки с сыром за 20 минут